食用色素全球市场的主要需要方为饮料、糕点甜食品、加工食品以及包括水果调整品在内的乳制品类生公司，这些业界生产公司的需用量占了70％以上，增长速度最快的为饮料和糕点甜食品业界。随着食品、饮料业界竞争的激化，新产品开发的压力也越来越大，为寻求同其他公司产品的差别化，新产品开发者们把目光集中到选择天然色素配方上，但这种新开发思路还是要以消费者需求为起。

2、我国天然色素需求

我国目前年产天然色素1万吨以上，其中红色素3000多吨，多为辣椒红、红曲红和紫胶红等，野生植物红色素还较少。

长白山区的天然红色素植物资源蕴藏丰富，植物色素含量高。如山葡萄约3.5万吨、蓝靛果约1.2万吨、悬钩子约0.8万吨、五味子约2.5万吨、龙葵约1.5万吨、越橘约0.5万吨、野草莓约0.2万吨、刺五加约1.5万吨等。其中规模较大的色素资源植物（5hm²以上）有五味子、山楂、山葡萄、悬钩子、刺五加、蓝靛果等。

因此，合理地开发、利用这些植物资源生产红色素，色素含量一般达到100mg/100g（鲜果）以上，最高可达300mg/100g（鲜果）。食品添加剂最早来源于天然物质，在我国“天工开物”中就有所记载，如人们为了调剂饮食加入的植物色素、呈香物质、卤水、硝等。近年来，随着人们安全保健意识的增强，对食品添加剂也提出了“天然、营养、多功能”的要求，其中源自植物提取物的天然食用色素逐渐为市场所追捧。

1.2 项目建设内容及规模

葡萄皮色素年产量100吨，蓝莓色素年产量20吨，五味子色素年产量10吨，刺五加色素年产量10吨。拟占地面积100亩。

1.3 经济和社会效益预测

食用色素产品深加工可实现产值1.07亿元人民币，实现利润2500万元人民币，税金800万元人民币 。投资回收期：3.5年。

1.4 项目总投资及筹资方案

项目总投资10000万元人民币，资本金9000万元人民币。资金来源：全部招商引资。

1.5 合作方式

独资。

1.6 需外方投资方式

资金、技术、设备。

1.7 项目建设地点

白山市长白山生态健康科技产业园。

1.8 项目进展情况

该项目已在白山经济开发区备案，项目可行性研究报告已经完成。

2 项目单位概况

2.1 基本情况

企业名称：吉林白山经济开发区

法定地址：吉林省白山市通江路2号白山经济开发区

法人代表：王刚

2.2 企业概况

吉林白山经济开发区是2002年11月经吉林省人民政府批准设立的省级开发区，2007年1月经省发改委批准为吉林省循环经济示范区。它位于吉林省东南部，长白山西南麓，鸭绿江支流的浑江河畔，南与朝鲜民主主义人民共和国相邻，具有综合开发、开展边贸的自然优势。经济发展控制面积为100.7km²，距省会长春255km，距沈阳340km，距正在建设的长白山机场160km，公路、铁路、交通便捷，四通八达。

开发区自然环境优美，风景秀丽，气候宜人，年平均气温4.6度，年降雨量883毫米，无霜期140天。依托白山市丰富的自然资源，白山经济开发区在实施资源型产业转型的过程中有着广阔的发展前景。

白山市境内森林覆盖率83%，林地面积163万hm²，活立木蓄积量1.82亿立方米，占吉林省三分之一，这里是中国东北最大的野生动物园和天然药材库，是中国著名的人参主产 区，是世界三大西洋参主产区之一。境内丰富的动植物资源造就了一批中国“名乡”，如：“中国人参之乡”，“中国西洋参之乡”，“中国北五味子之乡”，“中国林蛙之乡”，“中国红景天之乡”。白山地下蕴藏着丰富的宝藏，有煤、铁、硅藻土、白云石、石英砂、高岭石、金、钴、铅、锌、膨润土等百余种矿产储量十分丰富，其中硅藻土、白云石储量居全国首位，煤及铁矿石储量居全省首位。这里是松花江、鸭绿江、和浑江三江之源，尤其长白山是与阿尔卑斯山和北高加索地区齐名的世界三大天然优质矿泉水富集地之一，白山市已被国际饮水资源保护组织命名为