据调查，目前中国大陆生产的朝鲜族风味泡菜正大举进军韩国市场。而韩国大型平价超市亦开始转销中国产泡菜。据统计，出口韩国的大陆产泡菜由2001年的393吨，激增至2004年的5.81万吨，3年间增幅近184倍，使韩国业界深感忧虑。2004年韩国历史上泡菜进口量首次超过出口量。中国产泡菜已经占据韩国泡菜市场近90％的份额。截止2006年1~6月份我国出口韩国的泡菜为8.74万吨。2007年我国泡菜对韩出口达20.2万吨，货值1亿美元。

我国山野菜在国际市场上有很高的声誉，目前我国山野菜出口量已占世界第二位，而且还在逐年递增。在北京早已实施了“野菜进京”工程，可见山野菜在人们心目中的地位。现在中国面临着加入世贸组织后农产品向世界开放，虽然许多农产品会受到冲击，但山野菜将处于优势地位，前景看好。由于山野菜是集安市的山珍资源且又是劳动密集型生产，发达国家的机械化、自动化显示不了威力，所以发展山野菜具有较强的竞争优势，其市场份额也会逐步扩大。现在山野菜是我国大宗出口商品，主要出口到日本、韩国、东南亚、西欧、美国及港、澳、台等国家和地区。每年日本、韩国要从我国进口10万吨左右。国内市场1985年山野菜的销量仅为12万吨，而2004年猛增到200万吨。据统计，现在每年吉林市山野菜年销量在1500吨左右，长春3000吨以上，哈尔滨4000吨以上，沈阳5000吨以上。国外市场更是巨大。现在全省各山野菜加工厂年总产量在5000吨上下，从上述国内外市场需求看，其供给量与需求量的差距是相当大的，所以本项目的销售是有把握的。

随着中韩关系密切和双方文化交流的不断加深，韩国的饮食文化被国人广泛接受。作为韩国传统食物的代表--泡菜，深受人们的喜欢。据韩国关税厅和农林省2004年统计表示，2004年1~10月份泡菜进口额为7302万美元，比前一年同期增长67％，出口额为5837万美元，同比增长29％。韩国泡菜市场每年的销售规模达到7000亿韩元，其中包装泡菜占20%，并且一直呈上升趋势。泡菜冰箱逐渐普及，在家庭中直接腌制泡菜的比率也越来越低，成品泡菜的销售越来越高。贸易逆差达到1465万美元，其中，进口泡菜的原产地均为中国。

作为泡菜主要原材料的白菜，国内白菜凭借远远低于韩国产白菜的价格，在生产成本上拥有巨大的优势。国内泡菜加工企业将会在未来继续抢占韩国的泡菜市场，市场前景可观。

综上所述，可以看出本项目产品具有强大生命力，其市场前景可观。

1.1.3 技术分析

真空冷冻干燥食品是采用国际上先进的食品加工技术，将新鲜蔬菜、水果、土特产等食品速冻干燥而制成的干制品,具有保持原有食品色、香、味、营养成分和形状不变等优点，复水性好、保存期长,广泛应用于航天、军用及野外作业等方面，被国家列为今后重点发展的六大食品加工业。

由于冷冻干燥食品具有天然、营养、方便等特点，自然成为正在世界范围内掀起的厨房革命（即食物制作从家庭厨房转向工业化生产）的一个重要组成部分。它作为一种产业正以极快的速度发展。从2002年法国世界食品博览会反馈的信息来看，全球特别是欧美、俄罗斯等一些发达国家对这种产品的需求正在日益扩大。

1.1.4 项目建设的有利条件

（1）市场条件

集安市日新投资有限责任公司地处长白山脉的集安，是食用菌、山野菜主产区，各地客商都云集到此来购买食用菌、山野菜及其制品，这里已经成为食用菌、山野菜的集中销售地。随着朝鲜族民族泡菜、山野菜及其制品的销售量呈逐年大幅递增的态势，它受到了国内外消费者的普遍欢迎。

（2）资源条件

集安市拥27.3万公顷的森林面积，刺嫩芽和蕨菜分布广、产量高、分布集中。山野菜年蕴藏量在15.47-16.38万吨左右，适宜于采集的3.76-3.85万吨，种类70多种，每年实际采收量在2.35万吨左右完全可以满足加工需要。

（3）技术条件